Soja: um alimento poderoso

     A soja é um grão que pertence à família das leguminosas secas, assim como o feijão, a lentilha e o grão de bico. Ela é um dos alimentos mais completos que existem, pois é muito rica em proteínas ( que ajudam a regular o funcionamento dos órgãos do corpo, na defesa do organismo através da formação dos anticorpos, no transporte de substâncias através do sangue, na coagulação sanguínea, entre muitos outros benefícios), também é rica em lipídios, fibras, vitaminas e minerais. A soja também contém isoflavonas, substâncias que reduzem as taxas de colesterol ruim ( LDL), e ajudam a previnir doenças do coração. Ela também  pode ser uma ótima aliada para os diabéticos, pois as fibras presentes na soja, regulam o nível de glicose no sangue, além disso, o açúcar presente nesse grão, é pouco aproveitado pelo organismo.
Veja mais alguns exemplos em que a soja pode ser uma aliada e tanto:
* Colesterol: O óleo da soja contém vitamina E, que ajuda a aumentar o HDL (colesterol bom). O consumo de 25g por dia pode reduzir os índices de colesterol total, triglicérides e de LDL ( colesterol ruim), em cerca de 10%.
* Menopausa: Quando cosumida diariamente, a soja pode amenizar os sintomas da menopausa. Isso porque o grão é rico em uma substância muito parecida com o estrógeno, atuando como hormônios e têm a vantagem de não trazer efeitos colaterais.
*Osteoporose: A farinha de soja previne contra doenças dos ossos, pois as proteínas do grão reduzem a perda de cálcio pela urina.
      Se depois de tantos benefícios você ainda faz cara feia para esse alimento tão completo, vai aí uma deliciosa receita preparada com o grão da saúde.

                Salada de soja

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                 Ingredientes:

Voto Registrado com Sucesso!

• 1 xícara (chá) de soja em grãos
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco
• 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado em quatro partes
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso
• 1 pé de alface picado

                    Como fazer:

Em uma panela, ferva os grãos de soja

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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 com três xícaras (chá) de água, durante 5 minutos. Escorra e lave em água fria. Coloque a soja

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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em uma panela de pressão com um litro de água, tampe e leve ao fogo. Após iniciar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que esteja macia. Apague o fogo, aguarde sair toda a pressão, escorra e deixe esfriar. Coloque a soja

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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 cozida em uma saladeira e junte os ingredientes restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Sirva sobre a alface

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Alface

Símbolo da boa sorte na China e quase sinônimo de salada no Brasil, a alface tem uma longa e antiga história na alimentação humana. Já aparece representada em pinturas nas tumbas egípcias.

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picada.

Valor nutricional dos alimentos

Alimentos                      Nutrientes

Abóbora_______________ vitaminas A e B5, cálcio e ferro

Abobrinha______________ vitaminas A, fósforo, cálcio e ferro
Alcachofra______________ ferro e tanino
Batata_________________ carboidratos, sais minerais, vitaminas C, B
Berinjela________________vitamina B5 e sais minerais
Beterraba_______________açúcar, ferro e vitamina A, C, e do complexo B
Brócolis________________vitamina A , cálcio e fósforo
Cenoura________________vitamina A, e do complexo B , fósforo, potássio, cálcio e sódio

Chuchu_________________vitamina do complexo B, cálcio, e fósforo

Couve-flor______________ cálcio, fósforo, ferro e vitamina A
Jiló____________________ cálcio, fósforo, ferro, vitaminas B5 e C
Mandioca_______________ vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e ferro
Mandioquinha____________ vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo
Milho verde_____________  vitamina B1 e fósforo
Nabo__________________ cálcio
Pimentão________________ vitaminas A e C, sais minerais
Quiabo_________________ vitaminas A e C, cálcio, fósforo, ferro e cobre
Tomate_________________ vitaminas A, B e C, fósforo, ferro, potássio, e magnésio
Vagem_________________ sais minerais, vitamina A e B

Frango gratinado

       Ingredientes:

• 2 peitos de frango grandes
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pote de requeijão (220g)
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
• Meia xícara de cheiro-verde picado
• Queijo parmesão ralado
• 150g de batata palha

      Como fazer:

     Frite e desfie o frango. Em uma panela, esquente o óleo e refoque o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado e mexa rapidamente, coloque o cheiro-verde, o leite, e acerte o sal. Por último, coloque o requeijão e o creme de leite mexa rapidamente e retire do fogo, coloque em um refratário, salpique a batata palha e o queijo parmesão e leve ao forno médio para gratinar.

Feijão tropeiro

       Ingredientes:

• 1/2kg de linguiça de porco
• 6 ovos
• 1/2kg de feijão preto
• 300g de bacon
• 3 bananas da terra fritas
• Farinha de mandioca
• 1 cebola grande picada
• Couve
• Alho a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

      Como fazer:

     Cozinhe o feijão com o bacon picado. Corte a banana em cubinhos e frite, reserve. Agora frite a linguiça e pique em pedaços pequenos, reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refoque a cebola e o alho, acrescente os ovos ligeiramente batidos e frite, coloque um pouco de sal, misture a linguiça frita, a banana e a farinha, com uma escumadeira, acrescente somente os grãos do feijão e bacon, sem colocar o caldo, tempere com a pimenta e acerte o sal. Em outra panela, refoque a couve e misture ao tropeiro e está pronto.

Pavê simples

       Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito de maizena (200g)
• 1 pacote pequeno de coco ralado (100g)
• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 3 claras

      Creme de leite condensado:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 gemas

      Creme de chocolate:

• 1 lata e meia de leite 
• 4 colheres (sopa) de chocolate
• 1 e meia colher (sopa) de amido de milho
• Meia xícara (chá) de açúcar

     
      Como fazer:

     No liquidificador, bata todos os ingredientes do creme de leite condensado, coloque em uma panela e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar. Transfira para um refratário. Cubra esse creme com um pacote de biscoito de maizena. Reserve. Em uma panela faça outro creme, agora com os ingredientes do creme de chocolate, mexendo sempre pra não empelotar, até engrossar. Coloque por cima dos biscoitos. Deixe esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve com 5 colheres (sopa) de açúcar refinado. Coloque por cima do creme de chocolate, salpique coco ralado e leve para gelar.
   

Mousse de chocolate

      Ingredientes:

• 300 g de cookies com gotas de chocolate
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 gemas
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 claras
• Chantili a gosto para decorar

     Como fazer:

Reserve 4 cookies para a farofa e pique o restante. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga e as gemas. Cozinhe no fogo brando, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe amornar, misture os cookies e o creme de leite. Na batedeira, bata as claras em neve e incorpore ao creme. Distribua em taças ou em uma taça grande e leve à geladeira. Decore com o chantili e os cookies reservados triturados.

Empadão Cremoso de milho

     Ingredientes:

      Massa:

• 150 g de margarina
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

     Recheio:

• 3 latas de milho verde
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

     Como fazer:

      Massa:  
   
     Em uma tigela, coloque a margarina, o leite, o ovo e sal (se necessário). Aos poucos, junte a farinha. Misture com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa. Faça uma bola.
     
      Recheio:
  
     No liquidificador, bata a metade do milho com a água da conserva. Refogue a cebola na margarina. Junte a farinha e o leite. Misture bem. Coloque esse purê que você fez , o milho e o queijo. Tempere e reserve. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma média de aro removível. Coloque o recheio, o restante da massa em tirinhas, pincele com uma gema e asse em forno médio preaquecido até dourar.

Danoninho caseiro

       Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 pote de iogurte natural
• 1 embalagem de suco sabor morango

     Como fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em taças individuais, ou, se preferir, em uma taça grande e leve para gelar. Sirva bem geladinho.

Batata gratinada

    Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 250 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 caixa de creme de leite
• 250 g de mussarela ralada
• Sal e pimenta a gosto 

    Como fazer:

     Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias. Deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne até a água secar. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo. Junte o ketchup e o creme de leite. Com o auxílio de uma colher, retire um pouco da polpa da batata, formando uma cavidade. Recheie com a carne, cubra com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 220ºC até gratinar. Está pronto.

Rocambole de chocolate

     Ingredientes:

     Massa:

• 4 ovos
• 120g de açúcar
• 120g de farinha de trigo
•  Açúcar de confeiteiro.

       Recheio:

• 500g de chocolate ao leite picado
• 1/2 lata de creme de leite sem soro

     Como Fazer:

      Separe a clara da gema. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até forma um creme claro e espumante. Junte a farinha e incorpore um terço das claras em neve misturando bem. Junte o restante das claras e misture delicadamente. Coloque em uma fôrma grande, forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido a 180º por 15 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Coloque na geladeira e quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente. Use o restante do recheio para decorar por cima do rocambole.

Torta Galak

       Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito Leite e Mel* 
• 100 g de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 200g de chocolate branco picado
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara e meia (chá) de frutas vermelhas
• 2 colheres (sopa) de açúcar 

      Como fazer:

     No liquidificador, bata os biscoitos até obter uma farofa fina. Misture a manteiga até que massa fique homogênea. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível e reserve. Aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte o chocolate branco e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Junte ao creme de Galak, delicadamente. Coloque o creme de chocolate sobre a massa de biscoito e leve para gelar por cerca de 3 horas ou até que fique firme. Coloque as frutas em uma panela com o açúcar e leve ao fogo por cerca de 5 minutos, após iniciar a fervura. Retire e deixe esfriar. Jogue por cima da torta e está pronto.

Frango Aromático

       Ingredientes:

• 1 frango cortado em pedaços
• Suco de 1 limão 
• Sal e pimenta a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 ramo de alecrim
• 4 batatas cortadas em pedaços grandes
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco 
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• 1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de frango quente

       Como fazer:

    
      Tempere o frango com o limão, o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, coloque o ramo de alecrim, acrescente o frango, a batata e deixe dourar, virando-os delicadamente. Junte o vinho branco, a páprica e o caldo de frango. Tampe a panela e, quando começar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, deixe sair a pressão, coloque o frango e as batatas em uma travessa, salpique o alecrim picado e sirva.

Picanha recheada

        Ingredientes:

• 1 peça de picanha de aproximadamente 2kg
• 1 ovo cozido
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 100g de presunto picado
• 1 colher (sopa) de amido de milho 
• 1/2 de xícara (chá) de caldo de carne
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de molho inglês 
• 1 cenoura cortada em palitos 
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado

       Como fazer:

      Faça um corte maior na extremidade da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique ao avesso e a gordura na parte de dentro. Em uma tigela, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com o molho inglês, o azeite, o sal e a pimenta. Misture a farinha de rosca e recheie a carne. Feche com barbante, coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne. Tampe com papel alumínio e asse em forno a 220°C durante 50 minutos. Retire o papel alumínio

Pudim brigadeirão

       Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 4 colheres (sopa) de açúcar 
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro 
• Chocolate granulado para decorar

       Como fazer:

       No liquidificador, bata os ovos, o amido de milho, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o leite condensado e creme de leite. Despeje em uma fôrma para pudim , untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cubra com papel alumínio e coloque em banho-maria na panela de pressão. Tampe a panela. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme, polvilhe o chocolate granulado e leve para gelar.

Torta de pão de fôrma

       Ingredientes:

• 2 pacotes de pão de fôrma, sem casca
• 1,5kg de peito de frango
• 500g de maionese
• 1 lata de milho verde
• 2 caixas de creme de leite
• 1kg de batata cozida e espremida 
• 3 colheres (sopa) de azeitona picada
• Tomate, azeitona, milho e rodelas de palmito para decorar
• Sal e pimenta a gosto
• 150g de batata palha

      Como fazer:

     Tempere o frango a gosto e refoque, coloque a azeitona, desfie e reserve. Passe a maionese e o creme de leite dos dois lados do pão de fôrma e coloque no fundo de um tabuleiro, faça uma camada por cima do pão, com o frango, repita as camadas nesta ordem, pão com o purê de maionese e creme de leite e o frango. Por último, cubra com batata palha, azeitona, tomate, milho verde e rodelas de palmito. Se preferir pode levar para gelar antes de servir.

Escondidinho de frango

       Ingredientes:

• 1kg de batata lavadas
• 1 xícara (chá) de leite 
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150g de queijo mussarela fatiado
• Sal a gosto

       Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 800g de peito de frango em cubos
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates maduros picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

      Como fazer:

     Cozinhe as batatas com sal, até ficarem macias. Passe ainda quente com casca no espremedor e coloque em uma tigela. Acrescente o leite quente, a manteiga, o sal e bata com uma colher até ficar homogêneo. Para o recheio, refoque o frango na manteiga por 10 minutos, adicione a cebola, o alho e refoque mais um pouco, acrescente o tomate, o sal, a pimenta e deixe secar. Misture o cheiro-verde e despeje em um refratário. Cubra com o purê e a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.

Lasanha com batata

      Ingredientes:

• 600g de batata
• 500g de massa para lasanha pré-cozida
• 200g de presunto fatiado
• 200g de queijo mussarela fatiado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

      Molho:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

     Como fazer:

    Cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos ou até que esteja macia, escorra e passe por um espremedor. Para o molho, derreta a manteiga, polvilhe a farinha e frite por 2 minutos em fogo médio, aos poucos vai adicionando o leite sem parar de mexer. Acrescente o creme de leite, o ketchup, o sal pimenta e noz-moscada. Em um refratário, intercale camadas do molho, de massa de lasanha, purê de batatas, de presunto, de mussarela, terminando em massa e molho. Polvilhe o pamesão por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. E está pronto.

Lasanha com massa de pastel

      Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 celola média picada
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 1,5kg de carne moída
• 1,5kg de tomate batido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 500g de massa para pastel (1 rolo)
• 500g de mussarela fatiada
• Azeite para untar
• 1/2 xícara (chá) de azeite para regar

      Como fazer:

      Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, adicione a carne moída e refoque por 10 minutos ou até secar a água e dourar. Coloque o tomate batido e refogue por mais 15 minutos. Tempere com sal e pimenta, deslique o fogo e coloque a salsa. Em um refratário untado, faça uma camada de massa, não corte a massa, coloque um pouco de carne e por cima a mussarela. Volte com a massa por cima do recheio e vá fazendo camadas, com a massa e o recheio e a mussarela, indo e voltando com a massa, termine com com o molho e a mussarela. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até ficar douradinho.

Torta de sorvete e chantilly

      Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de biscoito maria
• 3 colheres (sopa) de margarina 
• 1 pote de sorvete de chocolate amolecido
• 500g de creme de leite fresco gelado
• 3 colheres (sopa) de açúcar 
• Raspas de chocolate e morangos para decorar

     Como fazer:
 
    No liquidificador, coloque os biscoitos e triture, apertando a tecla pulsar várias vezes. Tranfira para uma tigela e misture com a margarina até obter uma farofa. Com essa farofa, forre o fundo de um refratário de 36cm de diâmetro, apertando com as mãos para ficar fime. Reserve. Coloque o sorvete amolecido em uma tigela e bata ligeiramente com uma colher até ficar cremoso. Reserve. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter o ponto de chantilly. Misture metade do chantilly ao sorvete batido até incorpar e despeje sobre a massa na fôrma. Cubra com o restante do chantilly, decore com raspas de chocolate, morangos e leve ao congelador por 5 horas ou até firmar.

Torta holandesa tradicional

       Ingredientes:

• 24 biscoitos maisena
• 12 biscoitos com cobertura de chocolate ao leite tipo Calypso*

       Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 2 colheres (sopa) de água
• 250g de creme de leite fresco

      Cobertura:

• 200g de creme de leite
• 300g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 2 colheres (sopa) de água

     Como fazer:

    Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro com a metade dos biscoitos maisena e as laterais com o biscoito Calypso*, com a parte do chocolate virado para fora. Reserve. Para o creme, coloque em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e adicione a gelatina dissolvida na água, mexa até dissolver bem. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite fresco de acordo com as instruções da embalagem e misture ao creme reservado. Leve ao congelador por 40 minutos ou até ficar firme. Para o creme de chocolate, misture o creme de leite com o chocolate e leve ao micro-ondas por 2 minutos, se preferir, pode ser em banho-maria, retire do fogo e mexa até incorpar. Adicione a gelatima misturada com água e mexa até dissolver. Reserve.Despeje metade do creme na fôrma, cubra com a outra metade do biscoito de maisena e leve ao congelador por 2 horas. Retire do congelador, e espalhe o restante do creme por cima e leve novamente ao congelador por 30 minutos ou até firmar. Desenforme e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Bolo de maçã e canela

       Ingredientes:

• 3 maçãs
• 3 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de canela em pó 
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100g de uvas-passas

      Calda:

• Suco de 2 laranjas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Açúcar a gosto

      Como fazer:

     Lave e descasque as maçãs. Separe as cascas da polpa e reserve. No liquidificador, coloque as cascas, os ovos, o óleo, a canela, o açúcar e o fermento. Bata até homogenizar. Coloque em uma tigela e acrescente a farinha de trigo, a polpa das maçãs e as uvas-passa, misture até ficar uma massa uniforme.
Despeje a massa em uma fôrma de furo central untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia sequinho.

     Calda:
    
     Misture todos os ingredientes e espalhe sobre o bolo ainda quente.

Bolo de manga

       Ingredientes:

• 1 manga grande picada
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

       Como fazer:

       No liquidificador, bata a manga, o leite, o óleo e os ovos. Coloque em uma tigela e acrescente o açúcar,o fermento, a farinha de trigo e misture bem. Coloque em uma fôrma com furo no meio, untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito ele saia sequinho. Desenforme Para decorar, você pode usar fatias de manga.

Bolo de casca de laranja com cobertura de maracujá

       Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de óleo 
• 4 ovos 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 laranja com a casca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 

      Cobertura:

• 2 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• Raspas da casca de laranja

   
       Como fazer:

     Corte a laranja em 4 parte. Retire o miolo e as sementes. No liquidificador, bata a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar. Acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture. Coloque em uma fôrma de 22cm, com furo no meio, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito ele saia sequinho. Deixe esfriar e desenforme.
     Cobertura: Em uma vasilha, misture o açúcar e o suco de maracujá. Jogue por cima do bolo e coloque as raspas da casca para decorar.

 

Bolo de leite condensado e ricota

        Ingredientes:

• 1 caixa de mistura pronta para bolo
• 400g de ricota fresca esfarelada
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca (use a lata de leite condensado para medir)
• 100g de uvas-passas

       Como fazer:

       Prepare o bolo de acordo com a embalagem e coloque em uma forma de furo no meio. Reserve. No liquidificador, bata a ricota, os ovos, o leite condensado e o leite. Acrescente as uvas-passas, misture delicadamente e despeje sobre a massa do bolo. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia sequinho. Deixe esfriar e desenforme.

Bolo de cenoura com beijinho

       Ingredientes:

• 4 cenouras picadas 
• 1 xícara (chá) óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar 
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 
• Margarina e farinha para untar

      Recheio e cobertura:

• 1 lata de creme de leite sem soro 
• 200g de coco ralado
• 2 latas de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga

     Como fazer:

    Bata no liquidificador: a cenoura, o óleo, os ovos, o açúcar, coloque em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento Coloque em uma fôrma de 28cm de diâmetro, untada com a manteiga e a farinha. Leve ao forno preaquecido a 180°C durante 25 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia sequinho. Reserve.

  Recheio e cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a manteiga, metade do coco ralado e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até engrossar.  Desligue o fogo e misture o creme de leite. Espere esfriar. Enquanto isso, desenforme o bolo, que também já está frio e divida-o ao meio. Coloque a metade do recheio, coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante do recheio. Polvilhe o restante do coco ralado. E está pronto para servir. 

Lombo recheado com linguiça

        Ingredientes:

• 1 peça de lombo aberta, de aproximadamente 1,5Kg
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 500g de linguiça de sua preferência 
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto

     
       Como fazer:
 
       Coloque o lombo em uma vasilha e tempere com o sal e o vinho, deixe marinando no mínimo 3 horas (se puder, deixe de um dia para o outro).
       Retire a pele da linguiça e pique, acrescente o tomate, a azeitona, a cebola e tempere com uma pouco de pimenta. Abra a peça de lombo e espalhe esta mistura, enrole como um rocambole e amarre com um barbante. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada do lombo, forre com papel alumínio e asse em forno preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel e regue com o próprio molho que se forma na assadeira. Asse até que fique macio e dourado.

Torta de legumes

        Ingredientes:

• 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 4 ovos (separe um para pôr por cima)
• 100g de milho verde
• 100g de batata cozida e picado
• 100g de chuchu cozido e picado
• 100g de vagem cozida e picada 
• 100g de cenoura cozida e picada
• 100g de queijo ralado 
• azeitonas a gosto

      Como fazer:

      Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture, acrescente a farinha de trigo para dar liga. Coloque em um refratário médio. Bata um ovo e espalhe por cima. Leve ao forno médio por 40 minutos. Está pronto.

Pudim mineiro

     Ingredientes:

      Para massa:

• 3 copos (tipo americano) de leite
• raspas de um limão
• 4 ovos
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher (sopa ) de manteiga
• 1 copo de açúcar

      Para calda:

• 500ml de água 
• 2 copos (tipo americano) de açúcar

     Como fazer:


     Massa:
     No liquidificador, misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea. Reserve.


     Calda:
     Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo até dourar, (cuidado para não passar do ponto e queimar). Coloque a água e deixe ferver até que fique dourada.

     Coloque a calda em uma forma própria para pudim, passe a calda também nas laterais da forma. Coloque a massa por cima da calda. Leve ao fogo em banho-maria, por uns 30 minutos, ou até fique consistente. Fure-o com um palito ou garfo, se o palito sair sequinho é porque já está no ponto, espere esfriar e desenforme, decore com uma casca do limão. Leve para gelar.

Creme do Céu

      Ingredientes:

• 2 caixas de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 sachê de gelatina sem sabor
• 1 copo de leite

      Como fazer:

        Coloque em um recipiente o creme de leite e o leite condensado misturando bem, reserve. Ferva o leite e dissolva a gelatina. Acrescente ao creme e leve pra gelar. Bata, no liquidificador ou no processador meio pacote de biscoito tipo maria, polvilhe por cima do creme e leve novamente para gelar. Sirva bem gelado.

Torta de galinha

        Ingredientes:

        Massa:

• 5 ovos
• 1 copo de leite
• 1 copo de queijo ralado
• 9 colheres (sopa) de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
• 1 colher(sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal

       Recheio:

• 1 peito de frango(grande) desfiado
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de seleta de lequmes
• 1 cebola (média) picada
• cebolinha 
• e mais algum tempero de sua preferência

      Como fazer:

      Bata no liquidificador os ingredientes da massa. Despeje a metade da massa em uma forma média, coloque o recheio por cima, e cubra com o restante da massa. Para o recheio, basta refogar todos os ingredientes em uma panela com um pouquinho de óleo e alho.Asse em forno médio, preaquecido, até que fique dourado.

Torta cremosa de cebola

        Ingredientes: 

      Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1,5kg de cebola cortada em rodelas finas
• 200g de parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 
• Sal a gosto

       Massa:

• Meia lata de creme de leite sem soro
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de leite 
• 1 colher (chá) de fermento em pó 
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 e meia xícaras ( chá) de farinha de trigo

      Cobertura:

• 2 ovos batidos
• Sal a gosto

      Como fazer: 

     Recheio: Em uma panela, coloque o azeite para esquentar e derreta a margarina, refogue a cebola. Retire do fogo e acrescente o parmesão, a pimenta, o creme de leite, o sal e a azeitona. Reserve. Para a massa, em outra tigela misture o ovo, o creme de leite, o azeite, o leite, o fermento e a farinha de trigo. Amasse até formar uma massa macia e homogênea. Abra a massa e coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro e fundo removível, não precisa untar. Sobre a massa, distribua o recheio, e por cima os ovos batidos com sal. Asse em forno preaquecido a 200°c por 40 minutos, ou até que esteja bem douradinho.

Escondidinho de frango

        Ingredientes:

• 1Kg de batata lavada 
• Sal a gosto 
• 1 xícara ( de chá ) de leite 
• 2 colheres ( de sopa ) de manteiga 
• 150g de queijo mussarela em fatias 

       Recheio:

• 2 colheres ( de sopa ) manteiga
• 800g de peito de frango em cubos 
• 1 cebola grande picada 
• 1 dente de alho picado 
• 2 tomates maduros picados 
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

      Como fazer:

      Cozinhe as batatas com sal até ficar bem macias. Passe ainda quente com a casca no espremedor e coloque em uma tigela. Acrescente o leite quente, a manteiga, o sal e bata com uma colher até homogenizar.
Para o recheio, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue o frango. Adicione a cebola, o alho e refogue.
Acrescente o tomate, o sal, a pimenta e refogue por mais uns 10 minutos ou até secar. Misture o cheiro-verde e coloque em um refratário. Cubra com o purê de batatas e mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, de 15 a 20 minutos só para gratinar. Sirva em seguida.

Mousse de baunilha

        Ingredientes:

• 5 ovos 
• 1 litro de leite 
• 2 colheres ( de sopa) de baunilha 
• Açucar a gosto 
• 2 pacotes de gelatina sem sabor 
• 2 colheres (de sopa) de açucar

       Calda:

• 180g de chocolate meio amargo
• 1 xícara ( de chá ) de creme de leite fresco

       Como fazer:
   
       No liquidificador, coloque as gemas, o leite, o açúcar, a baunilha e bata bem. Em seguida, acrescente a gelatina, preparado conforme as instruções da embalagem. Leve ao fogo, sem deixar ferver. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente as 2 colheres ( de sopa ) de açúcar, misture delicadamente ao creme de baunilha e leve para gelar.
Calda: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o creme de leite fresco e misture. Espere esfriar e cubra a mousse antes de servir .

Rocambole de carne moída

        Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1 pacote de creme de cebola
• 2 colheres (de sopa) de alho amassado 
• 1/2 xícara (de chá) de salsa picada 
• 1/2 xícara ( de chá) de cebola picada 
• 1 xícara ( de chá) de pão de fôrma amassado com as mãos
• 1 gema
• 200g de presunto fatiado
• 200g de queijo mussarela fatiado
• Salsa a gosto para polvilhar 
• Margarina para untar e pincelar

       Como fazer:

       

       Em uma tigela,coloque a carne e misture com a sopa de cebola, o alho, a salsa, a cebola, o pão e a gema amassando com as mãos até formar uma massa homogênea. Estenda um pedaço grande de papel filme em uma superfície lisa e espalhe a massa de carne, formando um  retângulo. Distribua as fatias de presunto, de mussarela e polvilhe com a salsa picada. Com a ajuda do plástico, enrole a massa e feche as bordas, torcendo como uma bala. Deixe no congelador por 15 minutos ou até ficar firme. Retire o papel filme e coloque em um refratário untado. Pincele a margarina derretida e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficar douradinho. 

Peixe grelhado ao molho de ervas

       Ingredientes:

• 1Kg de filé de truta, sem pele e sem espinhas
• 5 batatas grandes
• 6 dentes de alho 
• 2 limões 
• 3 colheres ( de sopa ) de azeite 
• 6 galhos de tomilho bem amassadinho
• 2 galhos de sálvia

       
        Como fazer:
     
       Limpe bem o peixe retirando a pele e as espinhas. Para fazer o tempero para o peixe, coloque o alho, o caldo dos limões, o azeite, o tomilho e a sálvia e amasse bem. Passe o tempero nos filés e deixe descansar por 20 minutos. Coloque para grelhar. As batatas devem ser cozidas e passadas na manteiga, com cheiro verde . Como acompanhamento pode servir arroz branco e salada.  

Bom apetite!

Veja receitas de saladas

Rosquinha de nata com chocolate

       Ingredientes:

• 1Kg de farinha de trigo especial
• 450g de nata
• 300g de açúcar cristal
• 300g de margarina
• 150g de amido de milho
• 15 g de sal
• 30g de fermento em pó
• 5g de sal amoníaco 
• 600g de chocolate ao leite

       Como fazer:

        Numa bacia, coloque a margarina, o açúcar, o amido de milho, a nata, o sal e misture bem. Acrescente  o fermento, o sal amoníaco e o trigo. Amasse até o ponto de enrolar. Molde as rosquinhas e asse, até dourar, em forno a 160 graus. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e molhe a parte de cima das rosquinhas.