Torta cremosa de cebola

        Ingredientes: 

      Para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1,5kg de cebola cortada em rodelas finas
• 200g de parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 
• Sal a gosto

       Massa:

• Meia lata de creme de leite sem soro
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de leite 
• 1 colher (chá) de fermento em pó 
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 e meia xícaras ( chá) de farinha de trigo

      Cobertura:

• 2 ovos batidos
• Sal a gosto

      Como fazer: 

     Recheio: Em uma panela, coloque o azeite para esquentar e derreta a margarina, refogue a cebola. Retire do fogo e acrescente o parmesão, a pimenta, o creme de leite, o sal e a azeitona. Reserve. Para a massa, em outra tigela misture o ovo, o creme de leite, o azeite, o leite, o fermento e a farinha de trigo. Amasse até formar uma massa macia e homogênea. Abra a massa e coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro e fundo removível, não precisa untar. Sobre a massa, distribua o recheio, e por cima os ovos batidos com sal. Asse em forno preaquecido a 200°c por 40 minutos, ou até que esteja bem douradinho.

Escondidinho de frango

        Ingredientes:

• 1Kg de batata lavada 
• Sal a gosto 
• 1 xícara ( de chá ) de leite 
• 2 colheres ( de sopa ) de manteiga 
• 150g de queijo mussarela em fatias 

       Recheio:

• 2 colheres ( de sopa ) manteiga
• 800g de peito de frango em cubos 
• 1 cebola grande picada 
• 1 dente de alho picado 
• 2 tomates maduros picados 
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

      Como fazer:

      Cozinhe as batatas com sal até ficar bem macias. Passe ainda quente com a casca no espremedor e coloque em uma tigela. Acrescente o leite quente, a manteiga, o sal e bata com uma colher até homogenizar.
Para o recheio, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue o frango. Adicione a cebola, o alho e refogue.
Acrescente o tomate, o sal, a pimenta e refogue por mais uns 10 minutos ou até secar. Misture o cheiro-verde e coloque em um refratário. Cubra com o purê de batatas e mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, de 15 a 20 minutos só para gratinar. Sirva em seguida.

Mousse de baunilha

        Ingredientes:

• 5 ovos 
• 1 litro de leite 
• 2 colheres ( de sopa) de baunilha 
• Açucar a gosto 
• 2 pacotes de gelatina sem sabor 
• 2 colheres (de sopa) de açucar

       Calda:

• 180g de chocolate meio amargo
• 1 xícara ( de chá ) de creme de leite fresco

       Como fazer:
   
       No liquidificador, coloque as gemas, o leite, o açúcar, a baunilha e bata bem. Em seguida, acrescente a gelatina, preparado conforme as instruções da embalagem. Leve ao fogo, sem deixar ferver. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente as 2 colheres ( de sopa ) de açúcar, misture delicadamente ao creme de baunilha e leve para gelar.
Calda: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o creme de leite fresco e misture. Espere esfriar e cubra a mousse antes de servir .

Rocambole de carne moída

        Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1 pacote de creme de cebola
• 2 colheres (de sopa) de alho amassado 
• 1/2 xícara (de chá) de salsa picada 
• 1/2 xícara ( de chá) de cebola picada 
• 1 xícara ( de chá) de pão de fôrma amassado com as mãos
• 1 gema
• 200g de presunto fatiado
• 200g de queijo mussarela fatiado
• Salsa a gosto para polvilhar 
• Margarina para untar e pincelar

       Como fazer:

       

       Em uma tigela,coloque a carne e misture com a sopa de cebola, o alho, a salsa, a cebola, o pão e a gema amassando com as mãos até formar uma massa homogênea. Estenda um pedaço grande de papel filme em uma superfície lisa e espalhe a massa de carne, formando um  retângulo. Distribua as fatias de presunto, de mussarela e polvilhe com a salsa picada. Com a ajuda do plástico, enrole a massa e feche as bordas, torcendo como uma bala. Deixe no congelador por 15 minutos ou até ficar firme. Retire o papel filme e coloque em um refratário untado. Pincele a margarina derretida e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficar douradinho. 

Peixe grelhado ao molho de ervas

       Ingredientes:

• 1Kg de filé de truta, sem pele e sem espinhas
• 5 batatas grandes
• 6 dentes de alho 
• 2 limões 
• 3 colheres ( de sopa ) de azeite 
• 6 galhos de tomilho bem amassadinho
• 2 galhos de sálvia

       
        Como fazer:
     
       Limpe bem o peixe retirando a pele e as espinhas. Para fazer o tempero para o peixe, coloque o alho, o caldo dos limões, o azeite, o tomilho e a sálvia e amasse bem. Passe o tempero nos filés e deixe descansar por 20 minutos. Coloque para grelhar. As batatas devem ser cozidas e passadas na manteiga, com cheiro verde . Como acompanhamento pode servir arroz branco e salada.  

Bom apetite!

Veja receitas de saladas

Rosquinha de nata com chocolate

       Ingredientes:

• 1Kg de farinha de trigo especial
• 450g de nata
• 300g de açúcar cristal
• 300g de margarina
• 150g de amido de milho
• 15 g de sal
• 30g de fermento em pó
• 5g de sal amoníaco 
• 600g de chocolate ao leite

       Como fazer:

        Numa bacia, coloque a margarina, o açúcar, o amido de milho, a nata, o sal e misture bem. Acrescente  o fermento, o sal amoníaco e o trigo. Amasse até o ponto de enrolar. Molde as rosquinhas e asse, até dourar, em forno a 160 graus. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e molhe a parte de cima das rosquinhas.