Soja: um alimento poderoso

     A soja é um grão que pertence à família das leguminosas secas, assim como o feijão, a lentilha e o grão de bico. Ela é um dos alimentos mais completos que existem, pois é muito rica em proteínas ( que ajudam a regular o funcionamento dos órgãos do corpo, na defesa do organismo através da formação dos anticorpos, no transporte de substâncias através do sangue, na coagulação sanguínea, entre muitos outros benefícios), também é rica em lipídios, fibras, vitaminas e minerais. A soja também contém isoflavonas, substâncias que reduzem as taxas de colesterol ruim ( LDL), e ajudam a previnir doenças do coração. Ela também  pode ser uma ótima aliada para os diabéticos, pois as fibras presentes na soja, regulam o nível de glicose no sangue, além disso, o açúcar presente nesse grão, é pouco aproveitado pelo organismo.
Veja mais alguns exemplos em que a soja pode ser uma aliada e tanto:
* Colesterol: O óleo da soja contém vitamina E, que ajuda a aumentar o HDL (colesterol bom). O consumo de 25g por dia pode reduzir os índices de colesterol total, triglicérides e de LDL ( colesterol ruim), em cerca de 10%.
* Menopausa: Quando cosumida diariamente, a soja pode amenizar os sintomas da menopausa. Isso porque o grão é rico em uma substância muito parecida com o estrógeno, atuando como hormônios e têm a vantagem de não trazer efeitos colaterais.
*Osteoporose: A farinha de soja previne contra doenças dos ossos, pois as proteínas do grão reduzem a perda de cálcio pela urina.
      Se depois de tantos benefícios você ainda faz cara feia para esse alimento tão completo, vai aí uma deliciosa receita preparada com o grão da saúde.

                Salada de soja

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                 Ingredientes:

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• 1 xícara (chá) de soja em grãos
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco
• 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado em quatro partes
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso
• 1 pé de alface picado

                    Como fazer:

Em uma panela, ferva os grãos de soja

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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 com três xícaras (chá) de água, durante 5 minutos. Escorra e lave em água fria. Coloque a soja

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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em uma panela de pressão com um litro de água, tampe e leve ao fogo. Após iniciar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que esteja macia. Apague o fogo, aguarde sair toda a pressão, escorra e deixe esfriar. Coloque a soja

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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 cozida em uma saladeira e junte os ingredientes restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Sirva sobre a alface

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Alface

Símbolo da boa sorte na China e quase sinônimo de salada no Brasil, a alface tem uma longa e antiga história na alimentação humana. Já aparece representada em pinturas nas tumbas egípcias.

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picada.

Valor nutricional dos alimentos

Alimentos                      Nutrientes

Abóbora_______________ vitaminas A e B5, cálcio e ferro

Abobrinha______________ vitaminas A, fósforo, cálcio e ferro
Alcachofra______________ ferro e tanino
Batata_________________ carboidratos, sais minerais, vitaminas C, B
Berinjela________________vitamina B5 e sais minerais
Beterraba_______________açúcar, ferro e vitamina A, C, e do complexo B
Brócolis________________vitamina A , cálcio e fósforo
Cenoura________________vitamina A, e do complexo B , fósforo, potássio, cálcio e sódio

Chuchu_________________vitamina do complexo B, cálcio, e fósforo

Couve-flor______________ cálcio, fósforo, ferro e vitamina A
Jiló____________________ cálcio, fósforo, ferro, vitaminas B5 e C
Mandioca_______________ vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e ferro
Mandioquinha____________ vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo
Milho verde_____________  vitamina B1 e fósforo
Nabo__________________ cálcio
Pimentão________________ vitaminas A e C, sais minerais
Quiabo_________________ vitaminas A e C, cálcio, fósforo, ferro e cobre
Tomate_________________ vitaminas A, B e C, fósforo, ferro, potássio, e magnésio
Vagem_________________ sais minerais, vitamina A e B